Des gâteaux renversants !

21 septembre 2016

Trois upside down cakes à tester Gâteau renversé aux pommes. On fait caraméliser des tranches fines de pommes avec du beurre et du sucre. On les place dans un moule à manqué, on recouvre de pâte à gâteau au yaourt, on enfourne, on laisse tiédir et on démoule. A reproduire avec des poires. Découvrir la

Read More

Bluffez avec des macarons marbrés

20 septembre 2016

Comment créer des macarons marbrés ? En réalité, il existe non pas une mais trois techniques pour obtenir cet effet marbré. Pour la première, il faut se munir de pâte à macaron et de colorants liquides de deux couleurs minimum. On ajoute quelques gouttes de colorants dans la pâte et on mélange très superficiellement, de

Read More

10 délicieux green smoothies bowls pour tenir jusqu’au déjeuner

19 septembre 2016

Depuis quelques années, on sirote des green smoothies de plus en plus appréciés en version bowl. Gourmands, créatifs et graphiques, ils se consomment à la petite cuillère au petit-déjeuner. Et seraient même en train de remplacer les bols de céréales. Une réputation justifiée par les nutritionnistes qui y voient une réserve de nutriments idéale pour

Read More

Comment manger plus peut vous aider à maigrir ?

18 septembre 2016

La quiche lorraine peut vous aider à maigrir L’idée ? On revisite la pâte brisée à base de crème et de beurre au profit d’une recette plus légère à base de fromage blanc. Enfin on préfère le bacon moins gras aux lardons. Préparez la pâte brisée en mixant 180 g de farine, 100 g de

Read More

Agenda : Tous au restaurant revient du 19/09 au 02/10

17 septembre 2016

Lancée en 2010, la semaine des restaurateurs permet à ces derniers de se rapprocher du grand public moyennant un menu promotionnel. Le succès aidant, elle est devenue une quinzaine lors de la précédente édition. Malgré la participation d’un millier d’établissements dans toute la France, l’épuisement rapide « des stocks » de couverts disponibles avait en

Read More

Grenouilles/escargots : le match des tables branchées

16 septembre 2016

Pour les fans de grenouilles Pourquoi elles reviennent ? Parce que Roger la Grenouille, institution du Quartier latin, vient d’être repris par une bande de branchés. La nouvelle table de la rentrée twiste le petit batracien pour en faire un mets désirable. En version gastronomique, on le croque chez le génial Alexandre Gauthier, à La

Read More

Quels fruits et légumes de saison en septembre ?

15 septembre 2016

Kale, quetsche, carotte jaune, girolle, ou encore pomme de terre charlotte, en septembre, on fond pour ces fruits et légumes colorés, prémices de l’automne à venir. Et pour faire les bons choix, on a demandé à Yoni Cohen de la Maison Colom (fournisseur ès légumes des plus grands chefs) ses produits chouchous et ses recettes

Read More

Nos idées de repas sans viande parfaits pour le dîner

15 septembre 2016

Un repas sans viande riche en protéines végétales Pour cuisiner sans viande, on explore de nouveaux horizons culinaires en misant sur les composantes essentielles de l’assiette végétarienne que sont les céréales, les légumineuses, mais aussi les graines et les oléagineux riches en bienfaits et nutriments. Côté céréales, on délaisse les pâtes et le riz blanc

Read More

Coup de fouet immédiat avec les « energy balls »

14 septembre 2016

Connaissez-vous les « energy balls » ? Il s’agit de délicieuses petites bouchées, préparées à base de fruits secs, de fruits à coque, ou encore de flocons d’avoine. Le snack parfait en cas de fringale ou après une séance de sport, pour un coup de fouet immédiat. Déclinables à l’infini avec du cacao, du thé

Read More

#SelonLeELLEFrance, il faut savoir s’excuser

13 septembre 2016

Chers amis du Nouveau Monde retraités dans vos érablières, Il ne vous aura pas échappé, entre deux sacrifices de porcs en plein air, car l’info semble pourtant circuler jusqu’à vous (auriez-vous le WiFi ?), que nous avons clairement dérapé. Dans l’article « La superstar des fourneaux Ricardo prêt à conquérir la France »*, l’auteur, encore

Read More