7 recettes de camembert au four à se damner

11 janvier 2017

Le camembert au four est la promesse d’un instant gourmand, avec un sur-apport de calories assumé, qui nous fait du bien en plein cœur de l’hiver. Du bonheur en boîte, en somme. La preuve par 7. Découvrir aussi Camembert : les conseils d’Eric Frechon Découvrir aussi Le camembert revisité par Eric Frechon Découvrir aussi Le

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Comment faire une tresse au chocolat ?

11 janvier 2017

Comment faire une chocolate braid ? La recette de base de la chocolate braid Pour cette recette simplissime, pendant sucré de la pizza tressée, il suffit de se munir d’une pâte feuilletée rectangulaire et d’une tablette de chocolat. On commence par placer la tablette verticalement, au centre de la pâte feuilletée. On fait deux incisions

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Par quoi peut-on remplacer la farine ?

10 janvier 2017

La fécule de pommes de terre La fécule de maïs ou de pomme de terre convient parfaitement aux pâtisseries, tout en étant exempte de gluten. A l’usage, elle se révèle même plutôt avantageuse car elle apporte aux préparations une légèreté et un moelleux incomparables.Le bon dosage : 100 g de fécule = 100 g de

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10 petits-déjeuners qui sont plus caloriques que les croissants

9 janvier 2017

Pour ceux qui ont toujours cru bon de remplacer un croissant au beurre par une barre de céréales ou une basique tartine de beurre pour gagner quelques calories, auraient tout faux. En effet, certaines douceurs seraient beaucoup plus énergétiques que notre fleuron national, et cacheraient même merveilleusement bien leur jeu. Ainsi, le croissant au beurre

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#Churroduo : le casse-tête bluffant signé Dominique Ansel

9 janvier 2017

Son dernier fait d’armes, après le cronut et dernièrement le chocolat chaud florissant, s’appelle le « churro duo » ( #churroduo sur Instagram), un enchevêtrement de churros pyramidaux au sésame noir et blanc, digne des plus grands casse-têtes, servis dans l’enseigne japonaise du pâtissier ( @dabjapan). Une œuvre d’art visuelle mais surtout technique, la pâte

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Les meilleurs aliments à manger quand on a une grosse faim

8 janvier 2017

Des idées faciles pour calmer une grosse faim Un avocado toast Pour se sentir bien et éviter de craquer, on adopte l’« avocado toast », comme les Californiennes qui mixent un avocat, riche en bonnes graisses et en fibres avec un filet de jus de citron, 1 oignon frais, quelques brins de coriandre et du

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Granola mania

7 janvier 2017

Le granola, c’est quoi ? En 1863, le Dr James Caleb Jackson créait le « granula », une barre bourrative à base d’avoine et de lait, présentée comme une alternative au petit déjeuner. Depuis, le granola a bien changé. Classique de la culture anglo-saxonne, ce mélange de céréales, de noix et de miel ou de

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Oatmeal : 7 idées aux flocons d’avoine pour un petit-déjeuner qui change

5 janvier 2017

Les flocons d’avoine, simplement préparés en porridge avec du lait ou de l’eau, aussi appelés « oatmeal », sont une base gourmande et complète pour un petit-déjeuner revigorant, qui aide à tenir jusqu’au déjeuner. Agrémenté de cacao, de baies séchées, de fruits frais, ou encore de ricotta, zoom sur ces 7 recettes d’oatmeal qui ont

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Comment la fleur d’oranger ensoleille nos desserts ?

5 janvier 2017

La fleur d’oranger invite au voyage La fleur d’oranger, c’est un peu un concentré de Méditerrannée qui rappelle les vacances et qui peut nous emmener loin, très loin. Une touche rafraîchissante qui parfume avec douceur les desserts d’orient, comme les cornes de gazelles, les makrout, ou le mouhalabieh et truste avec talent les autres douceurs

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