#Unicornbagel : le nouveau bagel multicolore qui nous en met plein les yeux

16 janvier 2017

Le bagel licorne, délice fantastique Comme son cousin, le bagel arc-en-ciel ( #rainbowbagel), ce nouveau délice associe simplement différentes pâtes colorées en violet, vert, bleu, blanc, jaune ou encore rose, superposées les unes sur les autres, tranchées, puis torsadées sur elles-mêmes, pour un visuel multicolore et captivant. L’exercice de style (et de force) en images

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Les matières grasses que vous devriez consommer régulièrement

14 janvier 2017

Des matières grasses pour faire le plein d’oméga 3 Les oméga 3 sont des lipides appelés acides gras polyinsaturés essentiels que le corps ne peut fabriquer lui-même et qui protègent le cœur et les vaisseaux. On les trouve à la fois dans les huiles végétales dont on se sert en assaisonnement (huile de noix, de

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La pizza couronne : la pizza bijou qui a tout bon

13 janvier 2017

Comment préparer une pizza couronne ? La recette de base de la pizza couronne On pratique six incisions en forme d’étoile, au centre d’une pâte à pizza ronde. On étale la sauce tomate en cercle en évitant « l’étoile » centrale. On ajoute du fromage râpé sur la sauce tomate, des tranches de chorizo, de

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Layer cake, le gâteau à étages qui nous fait saliver

12 janvier 2017

Le layer cake, c’est quoi ? Le layer cake est un gâteau rond typiquement anglo-saxon. Imposant et gourmand avec sa succession de couches gâteau/crème, il séduit désormais les amateurs de sucré du monde entier. Sa déco généralement travaillée en fait un dessert parfait pour un événement à célébrer comme un anniversaire par exemple. Comment faire

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7 recettes de camembert au four à se damner

11 janvier 2017

Le camembert au four est la promesse d’un instant gourmand, avec un sur-apport de calories assumé, qui nous fait du bien en plein cœur de l’hiver. Du bonheur en boîte, en somme. La preuve par 7. Découvrir aussi Camembert : les conseils d’Eric Frechon Découvrir aussi Le camembert revisité par Eric Frechon Découvrir aussi Le

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Comment faire une tresse au chocolat ?

11 janvier 2017

Comment faire une chocolate braid ? La recette de base de la chocolate braid Pour cette recette simplissime, pendant sucré de la pizza tressée, il suffit de se munir d’une pâte feuilletée rectangulaire et d’une tablette de chocolat. On commence par placer la tablette verticalement, au centre de la pâte feuilletée. On fait deux incisions

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Par quoi peut-on remplacer la farine ?

10 janvier 2017

La fécule de pommes de terre La fécule de maïs ou de pomme de terre convient parfaitement aux pâtisseries, tout en étant exempte de gluten. A l’usage, elle se révèle même plutôt avantageuse car elle apporte aux préparations une légèreté et un moelleux incomparables.Le bon dosage : 100 g de fécule = 100 g de

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10 petits-déjeuners qui sont plus caloriques que les croissants

9 janvier 2017

Pour ceux qui ont toujours cru bon de remplacer un croissant au beurre par une barre de céréales ou une basique tartine de beurre pour gagner quelques calories, auraient tout faux. En effet, certaines douceurs seraient beaucoup plus énergétiques que notre fleuron national, et cacheraient même merveilleusement bien leur jeu. Ainsi, le croissant au beurre

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#Churroduo : le casse-tête bluffant signé Dominique Ansel

9 janvier 2017

Son dernier fait d’armes, après le cronut et dernièrement le chocolat chaud florissant, s’appelle le « churro duo » ( #churroduo sur Instagram), un enchevêtrement de churros pyramidaux au sésame noir et blanc, digne des plus grands casse-têtes, servis dans l’enseigne japonaise du pâtissier ( @dabjapan). Une œuvre d’art visuelle mais surtout technique, la pâte

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