Vous reprendrez bien une part de pizza cheeseburger ?

14 novembre 2018

Voir cette publication sur Instagram Behold: The cheeseburger pizza! #bringmeuk @temperlondon Une publication partagée par Bring Me! (@bringme) le 12 Nov. 2018 à 3 :10 PST La pizza cheeseburger, mélange anglo-italien La ville : Londres. Le lieu : le restaurant Temper. La création : la pizza cheeseburger. Le pitch : sur de la pâte à

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Pourquoi on choisit de célébrer le Beaujolais Nouveau (avec modération)

14 novembre 2018

1/ Le Beaujolais Nouveau est un bon vin Comme souvent en France, on aime dézinguer ce que le monde entier nous envie. En effet, si l’image du Beaujolais Nouveau est assez peu flatteuse en France, ce vin ne manque portant pas de piquant ! Rappelons qu’il est d’abord une réelle prouesse logistique car il est

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Le Meilleur Pâtissier 2018 : comment faire les gâteaux Tivoli de Mercotte ?

13 novembre 2018

Après une saison riche en ganache montée, pâte sucrée, et génoise, l’édition 2018 du Meilleur Pâtissier tire sa révérence avec une grande finale sur le thème de la fête foraine. Pour la dernière fois, Ludovic, Valériane et Charles vont se confronter à l’impitoyable épreuve technique de Mercotte : le Dansk Tivoli Karussel. Imaginé par le

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Emmental ou gruyère, connaissez-vous les différences ?

13 novembre 2018

Les points communs du gruyère et de l’emmental L’Emmental et le Gruyère fabriqués à partir de lait de vache appartiennent tous les deux à la même famille de fromage. Celle des pâtes pressées cuites c’est-à-dire des fromages dont le lait, lors de leur fabrication, est chauffé avant d’être moulé et pressé. Par ailleurs, l’Emmental et

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Enquête : Faut-il se méfier des aliments ultra-transformés ?

12 novembre 2018

Il n’y a pas si longtemps, nos grands-mères célébraient l’avènement des soupes en boîte et de la purée en flocons comme une merveille de la technologie. Leurs enfants (nos pères et mères) ont grandi au rythme des plats vite réchauffés au four à micro-ondes, ravis de cette nourriture « prête à manger ». Des décennies

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Comment conserver les pommes de terre plus longtemps ?

12 novembre 2018

La récolte des pommes de terre se fait entre le mois de juillet et la fin du mois de septembre pour les plus tardives. Contrairement aux variétés primeurs, la pomme de terre « de garde » va pouvoir être conservée tout l’hiver. Trier les pommes de terre Que l’on achète les pommes de terre en

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Guide Fooding 2019 : Et les meilleurs restaurants sont …

11 novembre 2018

Dans cette nouvelle édition, 800 tables de genre, ont été testées et approuvées par une équipe de fines fourchettes. Après délibérations, quinze tables dont 8 parisiennes ont été récompensées. Le prix de la meilleure table se partage entre Le Rigmarole à Paris, « un barbecue d’enfer » et Aponem, à Vailhan dans l’Hérault, le restaurant

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Que faire avec du jambon blanc ?

11 novembre 2018

Comment épater à table avec un basique de notre frigo ? Démonstration en 15 recettes stylées et rapides qui subliment, réinventent ou recyclent le jambon cuit, communément appelé jambon blanc.

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Le come-back du bouillon

10 novembre 2018

Les origines du bouillon Le bouillon fait partie depuis toujours de la culture gastronomique française. Pendant longtemps il fut considéré comme une aide culinaire ou comme une base plutôt qu’un véritable plat, le bouillon était toujours le prétexte pour se faire du bien et pour lutter contre les excès. A la campagne d’ailleurs, le dîner

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